四合院：我街溜子，捡属性逆袭！
第869章 国宴菜成！惊为天人！

陈宇凡坐下后，对何雨柱说道：“柱子，你来给大家盛。”

何雨柱立刻拿起汤勺。

他动作很轻。

每一碗里都盛了清汤，再放上一小块白菜心。

分到冉秋叶那一碗时，他还特意选了一块最嫩的菜心。

冉秋叶看在眼里，心里有些暖。

所有人端起碗。

陈宇凡没有多说，只笑着看他们品尝。

冉秋叶先舀了一勺汤，轻轻吹了吹，送入口中。

下一刻，她的眼睛明显睁大了。

这真的是开水白菜？

名字这么朴素，可汤的味道完全超出了她的想象。

鲜味温润，干净，悠长。

没有一点杂味，也没有油腥。

白菜心带着清甜，和汤里的鲜味合在一起，入口非常舒服。

她平时不算贪吃。

可这口汤下去，她忍不住又喝了一口。

“这也太鲜了。”

冉秋叶看着碗，有些不敢相信。

“我以前从来没喝过这样的汤。”

何雨柱听到媳妇这么说，心里比自己被夸还高兴。

可他没有插话。

他知道，这道菜真正厉害的地方，不是他现在能说清楚的。

何雨水也喝了一口。

她原本就对陈宇凡很信服，可这口汤还是让她愣了一下。

“宇凡哥，这手艺真没法说。”

她又低头喝了一勺。

“看着这么清，味道怎么能这么厚？”

陈宇凡笑了笑。

“这就是吊汤的功夫。清不是没味，厚也不一定要浑。”

何雨水听得半懂不懂。

不过她知道好喝就够了。

娄晓娥端着碗，喝得比平时慢。

她最近胃口挑，闻到一点油腥就难受。

可这道开水白菜完全没有这个问题。

汤一入口，胃里很舒服。

白菜心软嫩，又带着一点清甜。

她喝完半碗，脸色都舒展开了。

“这汤喝着真舒服。”

娄晓娥看向陈宇凡，声音很轻。

“我这两天正没什么胃口，现在倒是想吃东西了。”

陈宇凡听到这话，心里顿时满意了。

对他来说，研究菜也好，展示厨艺也好，都没有家里人吃得舒服重要。

“那一会儿再给你盛半碗。”

娄晓娥笑着点头。

朵朵就更不用说了。

她端着碗，先喝了一大口，眼睛马上亮了。

“哥哥，这个汤太好喝了！”

她喝完一碗，又把碗递过来。

“我还要。”

陈宇凡给她盛了第二碗。

没过一会儿，第二碗也见底了。

第三碗，第四碗。

到了第五碗的时候，何雨柱都有些看愣了。

“朵朵，你这饭量也太大了吧？”

朵朵抱着碗，理直气壮地说道：“我练武要长力气。”

这句话把大家都逗笑了。

陈宇凡也没拦她。

朵朵现在天天练功，饭量确实比一般孩子大不少。

而且这汤清淡，不会腻。

只要不烫着，多喝两碗也没什么。

一直喝到第五六碗，朵朵才摸了摸自己的小肚子，满意地往沙发上一靠。

“我喝饱啦。”

她小脸上全是满足。

屋里几个人又笑了起来。

何雨柱也笑了。

可笑过之后，他又低头看着自己碗里的汤，慢慢沉默下来。

所有人里，受到震动最大的，还是他。

别人只是喝到好味道。

他却看见了整道菜从无到有的过程。

鸡鸭怎么处理，火腿干贝怎么安排，原汤怎么炖，肉茸怎么扫，白菜怎么修，最后怎么蒸。

每一步他都看在眼里。

可他心里很清楚，自己离真正掌握还远着呢。

看过，不等于会。

记住步骤，也不等于能做出同样的结果。

陈宇凡看出了他的状态。

等大家都喝得差不多，他才开口。

“柱子。”

何雨柱立刻抬头。

“师父。”

陈宇凡指了指那碗汤。

“开水白菜不是你看了步骤就会的。”

何雨柱神色一正。

陈宇凡继续说道：“表面看，步骤很简单。吊汤，扫汤，放白菜一起蒸。”

他停顿了一下。

“可每一步里都有细节。食材比例、火候、时间、肉茸状态、汤面变化，这些全都要靠练。”

何雨柱认真点头。

他今天已经被这些细节彻底压住了。

半点不敢小看。

陈宇凡说道：“这道菜，你要经过很多次练习，才能摸到门槛。”

“别想着一次两次就成。越是大菜，越不能急。”

何雨柱放下碗，坐得很直。

“师父，我明白。”

他声音很稳。

“哪怕这道菜练一两年，我也绝不偷懒。”

陈宇凡看着他的眼神。

里面没有以前那种急着表现的劲头。

有的是认真，还有一点敬畏。

这态度就对了。

“从今天开始。”

陈宇凡说道：“每周你至少练习吊汤两次。”

何雨柱立刻应下。

“是。”

陈宇凡继续说道：“每次完整记录食材比例、火候、时间、汤色、香气和口感变化。”

“不要凭感觉糊弄。每次哪里好，哪里差，都要写清楚。”

何雨柱把这些一条条记在心里。

他没有半句怨言。

听起来确实麻烦。

可他知道，想学这种菜，就不能怕麻烦。

陈宇凡看着他，语气更严了一些。

“厨艺到后面，靠的不是一时手快。要拿出最严谨的态度，提升才会明显。”

何雨柱用力点头。

“师父，我一定照做。”

冉秋叶在旁边听着，忽然开口。

“宇凡，我可以帮他做记录。”

何雨柱一愣，转头看向她。

冉秋叶笑了笑。

“我是老师，平时做表格、汇总情况也不少。食材比例、时间变化这些，我可以帮你整理。”

她看向何雨柱。

“你负责练菜，我负责把记录写清楚。”

何雨柱心里一下子热了起来。

“秋叶，这会不会太麻烦你？”

“不会。”

冉秋叶说道：“你认真学手艺，这是好事。我能帮上忙，也挺高兴。”

何雨水也跟着说道：“哥，你肯定能学会。”

她端着碗，笑得很真。

“以前你脾气急，现在稳多了。慢慢练，肯定行。”

何雨柱看着妻子，又看了看妹妹，心里一时有些发堵。

他以前从来没有这么清楚地感受到，自己是有人支持的。

有师父教他。

有妻子帮他。

有妹妹信他。

这才是他真正想要的生活。

以前的那些糊涂日子，真是白过了。

陈宇凡看着这一幕，也没有打扰。

何雨柱能走到今天，确实不容易。

不过只要人能改，路就还能往前走。

屋里正说着话，门外忽然有一道很轻的脚步声。

陈宇凡耳力好，早就听见了。

脚步在门口停了一下，没有立刻进来。

他往外瞟了一眼，就看见阎埠贵探头探脑地站在门边。

手里还拎着一点东西。

东西不多，就是一小包散点心，还有两根葱。

陈宇凡一看就明白了。

这老阎，多半是闻着香味过来的。

阎埠贵见自己被发现，立刻露出笑脸，推门进来。

“哟，都在呢。”

他把手里的东西往前一递。

“我这不是想着晓娥怀着身子，过来看看。也没什么好东西，就一点心意。”

娄晓娥笑着接过。

“二大爷，您太客气了。”

阎埠贵连忙摆手。

“应该的，应该的。邻里之间，守望相助嘛。”

陈宇凡看着他一本正经的样子，心里有点想笑。

这话说得漂亮。

可眼睛一直往大海碗上瞄。

“二大爷，既然来了，坐下喝点汤吧。”

阎埠贵立刻一副受宠若惊的样子。